🐔 닭볶음탕 기본 레시피

조리 순서

1. 닭 손질 및 데치기
   • 닭을 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐 불순물과 잡내를 제거합니다.
     
   • 데친 닭은 건져내어 찬물에 헹군 후 체에 밭칩니다.
2. 양념 만들기
   • 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다.
3. 닭과 양념 섞기
   • 냄비에 손질한 닭을 넣고 양념장을 넣어 잘 버무립니다.
4. 끓이기
   • 물을 붓고 강불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 20분간 끓입니다.
5. 채소 넣기
   • 감자, 당근을 넣고 10분 정도 더 끓입니다.
     
   • 이후 양파, 대파, 청양고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.
     
   • 중간중간 국물이 너무 졸면 물을 조금 추가하세요.
6. 마무리
   • 마지막에 간을 보고 필요하면 소금이나 간장으로 맞추고, 참기름을 살짝 두른 후 불을 끕니다.

팁

• 감자 대신 떡이나 버섯을 넣어도 맛있습니다.
  
• 단맛은 설탕 대신 배즙이나 양파즙으로 대체하면 풍미가 깊어집니다.
  
• 매운 정도는 고춧가루와 청양고추 양으로 조절하세요.

원하시면 국물 자작한 버전이나 국물 찰진 졸임 버전으로 조리시간과 양념 비율을 조정하는 방법도 알려드릴 수 있어요. 원하시는 스타일이 있나요?